一大早就有許多食客排隊等候。

黃花牛肉面是各地游客來棗莊必嘗的美食之一，讓無數(shù)食客為之流連忘返，憑著獨(dú)特的味道和悠久的歷史，2002年被認(rèn)定為“棗莊市地方名吃”。

據(jù)了解，黃花牛肉面源自元末明初，已有600多年歷史，由臺兒莊傳統(tǒng)清真飲食“金針汆湯面”傳承衍變而來。經(jīng)過幾百年不斷創(chuàng)新，黃花牛肉面形成令人回味無窮的舌尖味道。

每天清晨，街頭巷尾的黃花牛肉面館便開始了忙碌的一天，買菜、洗菜、切菜、熬湯……無論是老人、孩子，還是上班族，吃一口面喝一口湯，直至碗底，吃得酣暢淋漓，給一天的工作提供暖心又暖胃的動力。夜燈初上，一身疲憊，我們相聚街頭巷尾的面館里，一碗面的時間，訴說一天的酸甜苦辣。

說到面的味道，那真是令人贊不絕口。面條筋道而富有彈性，牛肉鮮嫩多汁、香氣四溢，配上獨(dú)特的黃花菜和秘制的調(diào)料，撒上一把香菜，淋上特調(diào)的辣油和醋，還沒等面上桌，筷子已然蠢蠢欲動。來吃面的孫先生說：“夾一大口面，再配一口牛肉，真是味兒。從面條的制作到湯底的熬制，再到食材的搭配和調(diào)料的運(yùn)用，每一步都凝聚了廚師們對美食的無限熱愛?！?/p>

對于許多棗莊人來說，黃花牛肉面不僅僅是一道美食，更是一種家鄉(xiāng)的象征。無論走到哪里，只要一碗熱騰騰的黃花牛肉面端上桌來，那熟悉的味道立刻能勾起對家鄉(xiāng)的思念。 （記者 王龍飛 文/圖）

▲棗莊面屆“頂流”。

黃花菜是“C位”。

牛肉切丁更入味。

孩子挑食不用愁，來碗黃花牛肉面。

一口面條一口蒜，吃完以后比個贊。