棗莊新聞網(wǎng)訊 11月25日，記者獲悉，自省級食品安全區(qū)創(chuàng)建工作開展以來，嶧城區(qū)緊扣創(chuàng)建要求，堅持問題導向、目標導向、結果導向，對標對表，抓源頭治理、抓過程監(jiān)管、抓社會共治，構建從農(nóng)田到餐桌的全鏈條食品安全長效監(jiān)管機制，全區(qū)的食品安全狀況整體向好。

創(chuàng)建工作中，該區(qū)市場監(jiān)督管理部門通過打造“監(jiān)管單位+監(jiān)管平臺+監(jiān)管對象+市場終端”四位一體模式，市場監(jiān)管執(zhí)法人員能夠實時查看餐飲單位生產(chǎn)和后廚視頻，做到食品粗加工、切配等關鍵環(huán)節(jié)和重點區(qū)域場所遠程監(jiān)控，實現(xiàn)監(jiān)督、監(jiān)控、發(fā)現(xiàn)、管理一體化。市民可通過手機APP實時查看食品加工現(xiàn)場操作，增大透明度，推動全區(qū)食品安全的社會共治。

該區(qū)市場監(jiān)管部門還將餐飲質量安全提升工程工作納入全年工作計劃，深入開展“清潔廚房”行動，將全區(qū)的持證餐飲服務單位實行量化分級，確保清潔廚房率達到100%。同時，針對不同行業(yè)特點，印制食品進貨查驗、銷售、從業(yè)人員健康管理等制度及檔案盒、記錄本，通過改善衛(wèi)生條件、提高管理水平，扶持一批經(jīng)營良好、管理規(guī)范的食品生產(chǎn)經(jīng)營提質升級，努力打造食品安全放心區(qū)。（記者 任翔 通訊員 劉美麗）