整潔干凈的操作間內，職工們正在制作“魯南喜饃”。一個個揉好的面團，在職工靈巧的雙手下，不大的工夫，變成了一個個造型各異的喜饃，栩栩如生，煞是好看。

這是記者2023年12月30日在棗莊市公交集團看到的場景。

“為了推動集團創(chuàng)新轉型發(fā)展，增加職工收入，我們瞄準新婚、過壽、抓周、喬遷、節(jié)日等喜慶節(jié)點喜饃定制需求，充分挖掘地方風俗文化，研究制作了系列‘魯南喜饃’?！睏椙f市公交集團副總經(jīng)理牛蕓介紹。

她進一步談道，現(xiàn)在人們生活水平提高了，更加追求生活儀式感，節(jié)日慶典等私人訂制也較為流行，但體現(xiàn)地域傳統(tǒng)文化、能夠增加節(jié)日喜慶氣氛的喜饃市場，卻一直不溫不火，缺乏有創(chuàng)意、有品牌的優(yōu)質產品。為此，他們專門細心研究民俗文化，借鑒當?shù)貍鹘y(tǒng)喜饃制作工藝，加上自己的創(chuàng)新研發(fā)，形成了包括“福祿壽喜”在內的各種造型的“魯南喜饃”系列產品。

“比如，2024年春節(jié)是龍年，我們制作了‘金龍送?！a品，造型優(yōu)美，意義美好。”她端出一個已經(jīng)制作好的樣品，上面金龍盤踞，鱗片逼真，紅紅的“?！弊郑屓丝戳祟D生紅紅火火、幸福美滿之意。

“魯南喜饃”制作主打綠色無添加劑，新鮮牛奶、雞蛋和面，所有顏色均由果蔬調色，比如，綠色由菠菜打汁而成，黃色由南瓜打汁而成，紅色由火龍果打汁而成。

健康好吃還好看，像藝術品一樣，產品一經(jīng)推出，市場反響良好。棗莊市公交集團還專門定制了禮盒包裝，方便消費者把“魯南喜饃”作為伴手禮。牛蕓透露，元旦期間，他們將為堅守一線崗位的站務員駕駛員送上新年祝福的花饃，還將為乘坐校車的學生們送上“魯南喜饃”，祝孩子們健康成長，學業(yè)有成。（記者 張孝平））